Le Restaurant
Une cuisine sensible et généreuse, au rythme des saisons et du terroir lorrain.
Créativité & Terroir.
Chaque assiette est composée comme une partition. Le chef puise dans les vergers, les forêts et les eaux vives de Moselle pour proposer une cuisine à la fois précise et instinctive.
Découvrez le menu
de la semaine
Ce menu est servi du lundi soir au vendredi midi.
Du 13 au 17 Juillet 2026
29€
Entrée + Plat + Dessert
24€
Entrée + Plat
24€
Plat + Dessert
19€
Plat seul
9€
Entrée ou dessert
Royal de foie gras
Pêche caramélisée
Paillarde de veau
Poêlée de courgettes au basilic
accompagné de pâtes fraîches et d’une sauce tomate
Panna cotta vanille
et sa mousse rhubarbe
Menu du moment
été
Une carte estivale pensée autour des produits du terroir, des saveurs méditerranéennes et des classiques revisités par notre chef.
Entrées
Stracciatella, jambon de Parme, parmesan, roquette
19€Stracciatella, Parma ham, Parmesan, arugula
Allergènes : 5
Entrée signature sportive composée par Pauline B Coaching
19€The Athlete's Poké Ball, créée par Pauline B, contenant au moins 45 g de protéines par portion.
Allergènes : Allergènes selon recette
Tataki de thon, yuzu-ponzu et condiments
22€Swordfish Tataki, Yuzu-Ponzu, and Condiments
Allergènes : 9-11-2
Foie gras de canard français, chutney de saison, brioche tête des rois
23€French duck foie gras, seasonal chutney, Brioche des Rois
Allergènes : 1-5-2
Les escargots du pays de Bitche
12€Snails from the Bitche region
Allergènes : 1-6
Poissons & Pâtes
Paillarde de saumon, roquettes et condiments méditerranéens, riz pilaf, vinaigrette citronnée
32€Salmon paillarde with arugula and Mediterranean seasonings, pilaf rice, lemon vinaigrette
Allergènes : 11-5
Tournedos de cabillaud façon black cod, mijotée de légumes du moment, pommes de terre grenailles
34€Black cod-style cod tournedos, simmered with seasonal vegetables, baby potatoes
Allergènes : 5-2-4-9-11
Daurade juste snackée, Poêlée de gnocchis et légumes de saison, onctuosité de carottes et vierge au yuzu
32€Lightly seared sea bream, pan-fried gnocchi and seasonal vegetables, creamy carrot and yuzu vinaigrette
Allergènes : 11-5-1-2
Rigatonis aux gambas, sauce cardinal crèmée, pousses d'épinards
36€Linguine with prawns, creamy lobster with tarragon, spinach sprouts
Allergènes : 12-1-2-6
Parmigianna d'aubergine à l'italienne, sauce tomates et mozarella, roquettes et copeaux de parmesan
29€Italian-style eggplant parmigiana with tomato sauce and mozzarella, arugula, and Parmesan shavings
Allergènes : 5-2-6
Viandes
Cheeseburger de canard, compotée d'oignons rouges au cassis, magret fumé, tomme fermière, cornichons
29€Duck cheeseburger, red onion compote with blackcurrant, smoked duck breast, Tomme de la Sarre cheese, pickles
Allergènes : 5-2-1-7-9
Grenadin de veau en croute de parmesan, grenailles, légumes, salade de roquette
34€Veal grenadin with a Parmesan crust, baby potatoes, vegetables, and arugula salad
Allergènes : 5-2-1-6
Suprême de poulet farci façon tapenade d'olive, pommes de terre grenaille, jus de poulet infusé au romarin, légumes du moment
33€Chicken breast stuffed with olive tapenade, baby potatoes, rosemary-infused chicken jus, and seasonal vegetables
Allergènes : 2-6-5-1
Tagliata de bœuf, onctuosité de pomme de terre, roquette et condiments, jus corsé
39€Beef tagliata, creamy mashed potatoes, arugula salad with condiments, rich gravy
Allergènes : 2-5-6
Desserts classiques
Le café gourmand du Saint-Hub
11€The Café Gourmand of Saint-Hub
La dame blanche, 3 boules vanille, sauce chocolat et chantilly
11€"Dame Blanche", 3 scoops of vanilla ice cream, chocolate sauce, and whipped cream
Allergènes : 1-5-7
Le Tiramisu du moment
11€Tiramisu of the Moment
Profiteroles, glace vanille et chocolat, sauce chocolat
11€Profiteroles, vanilla & chocolate ice cream, chocolate sauce
Allergènes : 1-5-7
Glaces : vanille, chocolat, café, pistache
3€/la bouleIce cream: vanilla, chocolate, coffee, pistachio — 3 € la boule
Allergènes : 1-5-7-10
Sorbets : citron, framboise, mirabelle, pomme verte
3€/la bouleSorbet: lemon, raspberry, mirabelle plum, green apple — 3 € la boule
Allergènes : 7
Assortiment de fromages et chutney de saison
12€Assortment of cheeses with seasonal chutney
Allergènes : 5
— Liste des allergènes
1 : ŒUFS • 2 : POISSONS • 3 : CRUSTACÉS • 4 : MOLLUSQUES • 5 : LAIT • 6 : CÉLERI • 7 : CÉRÉALES • 8 : ARACHIDES • 9 : SÉSAME • 10 : FRUITS À COQUE • 11 : SOJA • 12 : ANHYDRIDE SULFUREUX (E220) • 13 : MOUTARDE • 14 : LUPIN
— Informations
Tarifs nets — Service compris — Boissons non comprises — Sous réserve de disponibilité — Juillet 2026. Les allergènes présents dans ces plats varient selon la composition du moment. Pour plus d'informations, veuillez vous adresser au personnel.
Horaires & Accès
Le restaurant est fermé les lundis et samedis midi, ainsi que le dimanche soir.
Service du déjeuner
12h – 13h30
Service du dîner
19h – 21h
Un dîner comme une échappée.
Feux tamisés, service précis, cave choisie. Une table pensée pour les grands moments.